【呉】　戦艦大和のオムライス等　大日本帝國海軍の料理で町おこし

1 ： 番組の途中ですがアフィ禁止です(静岡県)：2008/08/28(木) 22:13:34 ID:njByVvFV0 ?BRZ(11112)

海軍ゆかりのメニュー復活　「大和のオムライス」など８品
http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hiroshima/news/20080827-OYT8T00851.htm
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20080827-4075610-1-L.jpg

海軍グルメで町おこし――。
かつて軍港で栄えた呉市は今秋、旧海軍ゆかりのメニューを市内各地の飲食店で復活させる試みをスタートさせる。
戦艦大和の乗組員からの聞き取りや、海軍で使われた献立集を参考に「戦艦大和のオムライス」など
８品目を再現する予定で、２７日には調理研究会が市内で開催された。
同市や地元の呉飲食組合などで作る「大和のふるさと呉　グルメキャンペーン」実行委員会が企画した。

元海自一等海佐で海軍料理研究家の広島市安芸区、日浦直史さん（６９）をアドバイザーに、
「海軍割烹術参考書」や「第一艦隊献立調理特別努力週間献立集」など日浦さんが収集した
当時のレシピを７月中旬から研究してきた。

「戦艦大和のオムライス」では、乗組員から「ソースとケチャップの割合は上官の好みに応じ、それぞれ変えた」
との証言をもとに各店で、客の好みによってソースの割合を調合するルールなどを決めた。

この日は、同市つばき会館で行われた調理研究会に市内飲食店関係者ら約３０人が集まり、
レシピに沿ってオムライスのほか、プリンに米を混ぜた「ライスプリン」や鯨の肉を使った「戦艦霧島のカツレツ」
など６品目を調理し、試食。「おいしい」「これなら店に出せる」などの声が上がった。

ライスプリンを食べた呉市中通の和食店のオーナーシェフ山本英俊さん（６８）は
「料理人になって５０年だがこんなプリンは初めて。アレンジして出せば女性に人気が出るかも」と感心した様子だった。

市などでは９月１０日まで協力店を募集。
各店がレシピをもとにオリジナリティーを加えながら１０〜１２月中のキャンペーン中に限定販売する。
提供店は９月中にも同市観光振興課が紹介マップ２万部を作成するほか同課ホームページ、旅行代理店などを通じ全国へＰＲする。
問い合わせは同課（０８２３・２５・３３１１）へ。