2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

漬物総合スレッド

1 :魔少年 ◆MAsYOvVbb. :2008/08/28(木) 13:40:48 ID:utKXOFPZ ?PLT(12021) 株優プチ(ehon)
カブの漬物でご飯いくらでも食べれる。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/28(木) 13:47:09 ID:E4NfyBpV
梅干しって漬け物?

3 :魔少年 ◆MAsYOvVbb. :2008/08/28(木) 13:48:17 ID:utKXOFPZ ?PLT(12021) 株優プチ(ehon)
>>2
梅の実を干して漬けた物だから漬物じゃね

4 :漬け物会長 ◆3NYHnEcfy6 :2008/08/28(木) 19:35:00 ID:8wUSOy3g
呼んだ?

5 :魔少年 ◆MAsYOvVbb. :2008/09/03(水) 22:07:18 ID:BEUaBdra ?BRZ(11521) 株優プチ(mobile)
キュウリの浅漬けうまー!

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 13:42:12 ID:7CRGvaU+
キュウリのぬか漬けと餃子を一緒に食うと(゚д゚)ウマー

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/04(木) 23:21:48 ID:/TXsNF+Q
北海道民の俺に
これだけは云わせてくれっ!



ニシン漬け最強(b^-゜)

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 01:03:49 ID:9azxaUqv
道民だけど蕪のとろみと歯触りに敵うわけないだろJK
千枚漬けうますぎる


9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 08:44:52 ID:gK5bF2hr
>>7
ほう、ニシンという野菜があるのか北海道

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 08:54:26 ID:KRn4HI6w
恐るべし、アイヌ民族
まだ、知られざる野菜があるとはwww
人参、牛蒡、茗荷の糠漬けウマー

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 10:09:16 ID:wscL3MvQ
>>9-10
身欠きニシンとキャベツ(又は白菜)・大根・人参・少量の細切り昆布を塩と米麹で漬け込む北海道独特の漬け物だよ。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 11:16:56 ID:gK5bF2hr
それって北海道独特じゃないだろ
うちの地方にもある

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/05(金) 12:32:33 ID:KRn4HI6w
>>11 ニシン漬けは知っているよ
野菜板でニシンって言ってるからさwww

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/08(月) 12:57:30 ID:ieEo0klK
糠漬けなら何でもいい

お前ら漬物になんか調味料つけるの?

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/09(火) 02:16:24 ID:FOsR6M2W
キュウリと白菜の浅漬けには醤油&味の素

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/09(火) 02:49:12 ID:CF/Z+fa0
ニシン知らないのはただの物知らず

17 : ◆8fKKuJrFls :2008/09/09(火) 06:16:24 ID:X3AEJLgv
魚の漬物もありなのか?

18 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/24(水) 13:52:33 ID:HARj1Hum
この前いも床とかいう新しい漬け方を紹介してたよ。
ジャガイモと塩と砂糖を混ぜたものに野菜を漬けるんだ。

19 :大地の恵みの名無しさん:2008/09/27(土) 16:37:41 ID:bKSaqDUr
マッシュポテト状にしたジャガイモに砂糖と塩をぶち込むだけ。
タッパーに保存すると一年保つそうな。
キュウリやナスを一口サイズに切ってビニール袋に入れる。
いも床を小さじ2杯ぐらいぶち込み、もみ込むように混ぜ合わせる。
そのまま冷蔵庫に半日入れると漬け物の完成。

20 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/04(土) 14:21:54 ID:woLdTaqB
手軽な漬け物の素で漬け込んでるけどイマイチ旨くない

21 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/10(金) 18:16:09 ID:I2DCkA7L
ぬか漬けはビタミンが増えるらしいね

22 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/16(木) 20:24:06 ID:yys5LfLC
2chに漬物板ができるらしいぞ!
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/river/1223013318/

23 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/17(金) 21:22:23 ID:0XYa/vxU
いも床って新しいのか?

24 :大地の恵みの名無しさん:2008/10/17(金) 21:29:33 ID:5hdggsaS
高菜漬け食べたい〜☆

25 :漬け物会長 ◆3NYHnEcfy6 :2008/10/17(金) 21:56:53 ID:WMVYKmUc
漬け物板あるよ
http://bbs.2ch2.net/tsukemono0721forever/

26 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/05(水) 22:17:43 ID:OUHWSVRd
いも床って砂糖の代わりにオリゴ糖使っても大丈夫?

27 :大地の恵みの名無しさん:2008/11/06(木) 06:30:10 ID:CyDYw+Qw
パン床なんてのもあったね

28 :カブラ大明神:2008/11/22(土) 20:58:28 ID:/zE6ZBl1
今が 旬だぞ〜♪ 千枚漬!http://www.eccolo.jp/hirako/index.html


29 :大地の恵みの名無しさん:2008/12/22(月) 06:10:16 ID:ntwjHU2K
【甘味】米糠栽培【向上】栽培技術開発研究所(北海道)において来年早々に
米糠を土壌に活用した新しい栽培技術が発表される。果実などの糖度が劇的に上がるという。
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/

30 :どさんこ:2009/01/07(水) 11:59:51 ID:j9l7GmrY
にしん漬美味しいね〜
ってことで安いからおぬぬめ
http://www.k2.dion.ne.jp/~herai/

31 :大地の恵みの名無しさん:2009/01/31(土) 14:50:41 ID:GOQ+JWev
大根のはりはり漬けのおいしい作り方知らない?
やっぱり大根から干さなきゃダメ?

32 :大地の恵みの名無しさん:2009/02/24(火) 16:07:47 ID:7zWnFNSl
漬物は柚子風味のが一番美味しい

33 :大地の恵みの名無しさん:2009/03/04(水) 23:33:44 ID:7RjgnFnV
セロリの漬物ってカロリー高いですかねぇ?大好きなんだけど

34 :大地の恵みの名無しさん:2009/03/14(土) 15:13:14 ID:BbHKTjQ4
>>33
釣か?チョコや焼肉、ポテチかじるのにくらべりゃ〜ジュースなめるようなもんだろ〜

35 :大地の恵みの名無しさん:2009/03/15(日) 20:50:00 ID:lJbtaVqN
>>34 ですよね。でも野菜にもカロリー高いのあるし気になってしまいました。カロリーより塩分気を付けなきゃですね。今牛角の漬物食べてます

36 :大地の恵みの名無しさん:2009/03/24(火) 04:13:25 ID:jSGNI56w
韓国の家庭のキムチは、家庭家庭で味が違う
それは、キムチに人糞が含まれており、それが隠し味になっているからだ
韓国には、人糞を食べる習慣あり、国王も例外ではない


これって本当なんですか?



37 :大地の恵みの名無しさん:2009/03/24(火) 05:09:33 ID:jSGNI56w
http://kankoku-060110.tripod.com/syokufunbunka/hongtak/hongtak01.html

38 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/20(月) 22:56:25 ID:FJsJ12zi
ドライフルーツの漬け込みなんかはどこのスレなんでしょうかね

39 :大地の恵みの名無しさん:2009/04/23(木) 22:52:12 ID:JWKk3Q2A
粕味噌床作りたいんだけど酒粕と味噌は2:1くらい?
酒とか砂糖とか唐辛子とか、これは入れとけってものある?

40 :大地の恵みの名無しさん:2009/08/03(月) 12:09:29 ID:ezLl5aTg
砂糖50塩20グラム、キュウリ5本をジップロックに入れて混ぜて放置。ぬか漬けや浅漬けの素で漬けるよりおいしい!

41 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/03(土) 16:31:09 ID:zjr8/Uyk
京都「西利」の大根の漬物が好きなのだけど
ああいうのを手作りしたい。

ああいう感じなのを手作りしている方がいらしたら
作り方お願いします。


42 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/05(月) 15:08:29 ID:fku5scQI
賞味期限が一ヶ月前の新しょうがの漬物って未開封だったら食べられますか?

43 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/17(土) 09:02:22 ID:xuANV8Qu
キュウリのぬか漬好きだけど、家で作ろうかと思うんだけどどうなの? 作り方は?ぬかは安いの?ぬか漬の栄養成分は?誰か教えて

44 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/19(月) 00:47:45 ID:u5qBom1v
>>42
1か月位なら大丈夫だと思うけど
おいしくないと思う

でも今日の時点でもう40日越えになってるしwww


45 :大地の恵みの名無しさん:2009/10/24(土) 13:18:15 ID:jy3KgKIs
最強の漬物はすんき漬さ。塩分ゼロだ。

46 :大地の恵みの名無しさん:2009/11/10(火) 19:22:11 ID:1BWqbP3X
これからの季節は白菜漬けで決まり

47 :大地の恵みの名無しさん:2009/11/10(火) 22:36:14 ID:7ziq3Qd2
白菜漬の柔らかい葉っぱでご飯をくるんで食べるのが好き。
芯の甘さも好き。

48 :大地の恵みの名無しさん:2009/11/11(水) 11:28:05 ID:E3hR+jnf
白菜と大根と人参漬けたお
あっさり漬けの素美味いお
塩に味の素だけでもいいんだけどな

49 :大地の恵みの名無しさん:2009/12/13(日) 01:03:20 ID:EmVnlGBy
すみません、白菜の塩漬けに挑戦しようと、今日食材や樽など買ってきたのですが、
古漬けを目指す場合、塩の量や、水が上がった後の処置などお詳しい方のご意見をお聞きしたく思います。
今日の午後と明日の午前まで天日干で午後に漬けようと思っています。

よろしくお願いいたします。

50 :大地の恵みの名無しさん:2009/12/14(月) 05:35:49 ID:8wJ9kFn6
以前宮崎で買った切り干し大根のつけ方を教えてください
すごくおいしかった

51 :大地の恵みの名無しさん:2009/12/14(月) 17:28:19 ID:P5lYG0uW
>>49
一回目に上がった水は全部捨てればいい。追い塩はしないでそのまま重石を載せておく。
梅干しとかと違って、水分に使っている必要は無い。カビなど心配なら唐辛子を入れておく。

俺も過去にググッたけど、古漬けを書いてるHP本当に少ないね。
浅漬けはたくさんあるのに。あと、古漬けの作り方書いてるところ無いのに食べ方解説は山ほどある不思議。

>>50
どういう漬け方がいいの?

52 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/05(火) 16:01:51 ID:qqtE8+nB
沢庵の漬け物について質問です、問題点解決方法等ご教授願います
砂糖の分量を間違ってつけてしまいました
ほぼ規定値の2.5倍に値するのですが、そのままにしておいたところ発酵しすぎたようでぬめぬめしてしまいました
発酵しすぎのような状態なのですが、そのまま食べてしまっても問題無いのでしょうか?
なお、付け直すなどの方法はあるのでしょうか?

少し味見したしたところ、味については問題なような気がするのですが…

53 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/17(日) 15:34:48 ID:3r3ODa5F
漬物って漬けた後食べられるようになってから3ヶ月は
食べられますとか書いてあるんだけど、それ以上は
保存が効かないの?それとも味が落ちるってこと?

54 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/17(日) 20:45:46 ID:vxcSFiT6
>>53
塩の量や保存状態、考え方(これ重要)によって答えが違うと思う。
我が家の老人なんかの食べ方だと塩の量を多くして半年物とか平気で食べるし
自分は半年前の漬物は抵抗あるので味が落ちても早めに冷凍させて食べる。





55 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/17(日) 23:07:58 ID:3r3ODa5F
>>54
市販の漬物は塩分が少なくて腐るらしいから
塩分を増量すれば保存できそうだけど、
確かに気分的にちょっと抵抗あるね。
あと発酵しすぎて酸っぱくなるってのもあるのかな。
キャベツが凄い安かったんで大量に買ってバケツ一杯に
ザワートラウト作ったりしようかと思ったんだけど、
食べごろを過ぎた後が不安で結局やめてしまいました。

56 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/19(火) 13:50:26 ID:gXSIA4Zt
古漬け好きな人には発酵した漬物は宝物のようですが私も苦手です。
食感が悪くなってもいいのなら小分けにして冷凍庫に保管するといいですよ
ただし、私は漬物の専用冷凍庫にいれて保存してます。
専用冷凍庫以外に入れると非常に残念なことが起こるのでやめたほういいです。



57 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/19(火) 18:55:00 ID:0fcOUNxI
非常に残念なことって何?w
ニオイがつくってこと?

58 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/20(水) 21:04:45 ID:PP9G8i/e
炊きたてホカホカご飯に最高に合うおかずといえば柴漬けだと思う ナス漬なんか邪道だよね?(´・ω・`)
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1263974058/l50


59 :大地の恵みの名無しさん:2010/01/24(日) 10:54:56 ID:STpMNALi
食らえおまいら

http://digimaga.net/2010/01/k-on-kotobuki-tsumugi-takuan.html

60 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/01(月) 00:25:24 ID:qPrat0wY
ろばた漬「醤油と鰹節で漬けた大根・・・。この俺を越える者はおらぬ!俺が宇宙一だ!!」

61 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/01(月) 00:34:26 ID:qPrat0wY
白粥に刻んだタクアン漬を入れて煮込むと美味しい。
犬の夕食にと、適当に味付けしたらびっくりした。

62 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/01(月) 13:15:19 ID:Nuz8JpsJ
自作漬物スレってないのかな?

63 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/05(金) 18:17:58 ID:9JZluyiX
>>59
これかw

http://www.kyuchan.co.jp/k_on_takuan/index.html

64 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/14(日) 20:59:16 ID:tND9M93w
赤かぶで千枚漬け作りたいんだけど
皮は剥くのでしょうか?
剥くなら厚め?

65 :大地の恵みの名無しさん:2010/02/16(火) 13:56:08 ID:hMq1u66t
実家の婆ちゃんの茄子漬美味すぎる
古漬けぐらいが酸っぱくて好きだ

うちではパン床漬けがやっとです
大根のパン床漬け、時間かかるけど甘くて美味い

66 :大地の恵みの名無しさん:2010/04/15(木) 10:53:24 ID:102GBU30
100斤の漬物用容器があって、バネみたいなやつで
重しの代わりになるやつなんだけど、注意書きに
「漬けるのは1日を限度にしてください」って書いてあるんだよね。
あれで、何ヶ月も漬けたらだめなんかな?
誰か試した人います?

67 :大地の恵みの名無しさん:2010/04/15(木) 14:35:08 ID:mAbxbZyF
当て字は不問に付すのが 2ch の慣習だが、
斤は料理関係で見かけない単位じゃないので、ちょっと混乱した。
60キロの漬物容器って意味じゃないのはよく読めばわかるんだけど。

68 :大地の恵みの名無しさん:2010/04/16(金) 00:26:46 ID:MFOmgTJ9
>>67
斤ってそういう単位だったんスね。
勉強になります。

69 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/07(金) 23:34:19 ID:M/1gFGzb
ぬか漬け美人を買おうと考えてますが
蓋が柔らかいので使っているうちにヘロヘロになるそうですが
どうですか?

70 :野菜を愛する人:2010/05/07(金) 23:58:37 ID:4Dvc4Wpl
最近スーパーで真空パックをしている野菜を見たけど、おかしいですね!
真空パックは消費者が余った物の鮮度キープする為に使うのではないのか?。
何故、スーパーが真空パックの野菜を売るの?。馬鹿じゃないのか!
もっと野菜の事を勉強しろ!。君たちはプロではないのか?プロがこの様な商品を売るのか?。
因みにこのスーパーに何故真空パックの商品を売ると訊ねたら、彼曰く商品の棚もちが良いとの事。
おれはこいつに言ってやったよ、真空パック商品で無くもっと新鮮な野菜を売りなよってネ!。
今日はこれぐらいです。


71 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/18(火) 23:59:32 ID:XV7XqOq/
きゅうりを板ズずりして塩まぶしてしばし置く

72 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/24(月) 05:35:42 ID:wuUhIZGI
京みぶなの漬物おいしい

73 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/25(火) 05:48:32 ID:b0h9DZ3U
切干大根の漬物おいしい

74 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/27(木) 09:22:57 ID:hdvlZi8E
鹿児島のつぼ漬け大好き

75 :大地の恵みの名無しさん:2010/05/30(日) 17:39:07 ID:NHjuBbhH
白キムチおいしい

76 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/23(水) 20:46:46 ID:XAbVq3YX

【阪急】被害者多数【十三駅】


 「ブランドや、思い入れの深いものに対しては、極力、その製品に近づけるリフォームを心がけています」と話す
→岡橋正隆さん  ※レザースタイル
 (Googleに保存されているキャッシュ)
 http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:tHvXAUju_DAJ:www.yodosun.org/yodogawasanpo/56gou/3p2.html
※レザースタイル
 http://www.juso-friendly.or.jp/map/9.html (13番)
 http://www.juso-friendly.or.jp/shop/leather.html



 【のぞき目的で建物侵入容疑 奈良西署が男逮捕】

 奈良西署は8日、建造物侵入の疑いで、大阪市東淀川区相川3丁目、皮革修理業
→岡橋正隆容疑者(36)を現行犯逮捕した。
 同署の調べでは、岡橋容疑者は8日午後6時15分ごろ・・・・女性用トイレの
 のぞき目的で侵入した疑い。・・・・同署によると、岡橋容疑者は容疑を認めているという。
 (奈良新聞平成22年2月10日掲載)

77 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/24(木) 08:53:03 ID:3lJX9iDI
だれか大根の醤油漬けの作り方教えてくれ
大戸屋で食べてハマった
(・д・)

78 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/24(木) 13:56:53 ID:lllYXkM/
大根をですね、醤油に漬けるんですね

79 :大地の恵みの名無しさん:2010/06/26(土) 07:48:56 ID:ReYYQHpY
北日本フード(本社・札幌市西区)
香貴(本社・札幌市西区)

16 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)